Côtes de Bordeaux

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Le Château Laroche tient son nom de la superbe demeure datant du 17e et 18e siècles qui enserre une pittoresque tour du seizième- Le vignoble est situé sur la rive droite de la Garonne à 20 kilomètres au sud est de Bordeaux. A Baurech, une petite route escarpée vous conduira sur des plateaux de calcaire argileux et de graves, terre d’élection pour les cépages bordelais parfaitement drainée et bien exposée. Les 25 hectares de vignes sont plantés en moyenne depuis 40 ans. Le cépage Merlot domine largement sur la propriété, (il se marie bien avec les argiles. Il produit des vins charpentés grâce à ses tanins souples et constants qui permettent de boire ce vin jeune ou vieux), le Cabernet Sauvignon (il mûrit dans les graves chaudes) et le Cabernet Franc (il donne la finesse) sont aussi présents pour les vins rouges. Sémillon et Sauvignon sont utilisés pour le vin blanc. La méthode de vinification utilisée privilégie le fruit et la richesse du vin. La vigne est cultivée sans fertilisant chimique-Effeuillage et contrôle des rendements. Vendange des raisins sains et mûrs. Vinification : Macération préfermentaire pour extraire la couleur et les arômes, traditionnelle en cuves ciment pendant trois semaines à bonne température- Remontages biquotidiens lors de la fermentation alcoolique. Longues cuvaisons de 3 semaines. Elevage : partiellement en cuves ciment et barriques.